Gespeichert unter: Leder, Von der Hand in den Mund | Schlagworte: Auswärtsspiele, Bratwurst, Cardiff, Dieter Bärentopf, Fisch, Fischpflanzerl, Fish & Chips, Fußballspiel, Geschmacksträger, Gewürze, Hühnercurry, Juan Tabasco, Mando Diau, Queen, Sunderland, Wales, West Ham United
Fußballerische Auswärtsspiele stehen auch für kulinarische Sensationen. Im Rahmen unserer Tournee durch das Reich der Queen und den beiden Stationen Wales : Deutschland und West Ham United : Sunderland trafen Juan Tabasco, Dieter Bärentopf und meine Wenigkeit, der Konteradmiral, auf ausgewählte Gustostückerl.
Hervorzuheben sind zwei Stationen in Cardiff, am besten mit dieser Tanzmusik
Nach dem ersten Fußballspiel enterten wir genüsslich die Fish & Chips Bude von Ian.
Standardklassiker sind Chips, getopt mit Hühnercurry, Bratwurst oder Fisch.
Gesehen haben wir in den 30 Minuten Aufenthalt alle Varianten.
Wichtig in der walisischen Küche ist dabei das Würzen mit Essig.
Ian’s wirkliche Klassiker sind aber seine Fleisch/Fischpflanzerl/Frikadellen/Laberl (hier entschuldigt sich der Autor für seine gespaltene österreichische und kaum mittlerweile ausgeprägte deutsche Persönlichkeit). Wir wurden zu einer Verkostung der drei Teile gegen später Stunde eingeladen.
Das klassische Fischlaberl aus Fisch und sonst nichts. Frisch herausgebacken, wird es mit Liebe und Essig genossen:
Das schizophrene Laberl: Ein bisserl Fisch, ein bisserl Fleisch, herausbacken und ab in den Essig:
Das Gourmantlaberl: Viel Fisch und ein Ei in der Mitte. Sollte nach erlebter Erfahrung nicht als Dessert sondern am Anfang genossen werden, da sonst der sofortige Verlust über die Magenkontrolle droht:
Allen drei Laberl gehen in gewissen Punkten uniform: es werden keine Gewürze oder sonstige Geschmacksträger beigefügt und sie werden frischtest beinahe durchgehend hergestellt.
Ian und seine Crew aus Autofelgenträgern etc. findet man beim Irish Pub in der Straße. Auf Anfrage suche ich gerne im Stadtplan.
Wer so schnell nicht nach Cardiff kommt, kann sich seine Eier selber frittieren. Ein geniales Rezept findet man unter http://deichrunner.typepad.com/mein_weblog/2009/04/frittierte-eier-mit-spargel.html.
Gespeichert unter: Von der Hand in den Mund | Schlagworte: Amy Winehouse, Brokkoli, Creme Fraiche, Garnelen, Kräuter, Olivenöl, Orange, Otternasen, Pfeffer, Salat, Salz, Schinken, Speckwürfel, Zwiebel
Die kulinarische Vielfältig in der trauten Zweisamkeit ist unendlich. Dies liegt an der Freude beim Einkauf von Madame und meiner beim Mixen aller erdenklicher Zutaten.
Passende Untermalung für den kulinarischen romantischen Abendklassiker ist Amy Winehouse:
Kleingehackte Zwiebel und Schinkenstreifen (auch gerne Garnelen, Speckwürfel oder Otternasen) in Olivenöl andünsten, mit Crème Fraiche ablöschen, salzen, pfeffern und weitere lustige Kräuter die zur Verfügung stehen untermixen. Brokkoliröschen – vorher im heißen Wasser für eine Minute blanchiert – unterrühren sowie gekochte Nudeln additieren. Die Kombo miteinander bekannt machen und anrichten. Käse drüber und mit einem Augustiner verschlingen.
Passen dazu einen grünen Salat mit Orangen reichen. Das Dressing bleibt Geschmackssache – in diesem Fall Kürbiskernöl – ebenso wie die Tatsache, dass man noch Nüsse oder Gorgonzala additieren könnte.
Easy come, easy go. Am beste während des Kochvorgangs gleich noch den Spülvorgang integrieren und man braucht sich in der Früh für keinen Scheiß genieren.
